El cus cus es sémola de trigo.
Esta sémola acompañada con verduras, carnes y garbanzos.
O también combinado con ciruelas o canela al estilo más ensalada es muy típico en nuestro querido Marruecos.

El día de comerlo típico, es el viernes ( como nosotros la paella el jueves).

La elaboración del grano: el arte de amasar la sémola con las manos

Fundamentalmente se considera que es cus cús es auténtico por la elaboración del grano: el arte de amasar los granos con las manos y de cocer la sémola, la cuál no puede tocar directamente el agua, ya que debe coger el sabor de las verduras y las especies a través del vapor que desprende la prolongada cocción de las mismas.

El sabor de la carne

El sabor y la textura y la carne es también muy importante. La carne debe estar bien hecha, tierna y bien cocinada con los garbanzos y las especies.

El cus cús se come en familia

Aunque podemos encontrar en algunos restaurantes que nos sirven nuestra ración de cus cús, no es lo auténtico. El cus cús se come en familia todos sentados alrededor de la mesa y compartiendo en mismo recipiente.

Como ya sabéis en Al Son Morocco somos muy amigos de intercambiar culturas, de mezclarnos con los pueblos y de sentirnos uno más, por eso nos complace compartir con vosotros nuestras vivencias.

Cada vez son más los amigos de este tipo de viajes, en los que no nos sentimos turistas, si no que somos uno más.

Shukran y… Besaja (que aproveche)

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